Entries Categorized as 'Nutrition'

Essen gegangen

February 28, 2007

Letzte Woche kamen im Büro zwei Besucherinnen mit Einladungen vorbei, es ging um die Eröffnung eines “Nutrition Points” im Bürokomplex. Weil wir nicht wussten um was es dort geht, sind ein Kollege und ich gestern “essen” gewesen.
Die herzliche Begrüßung mit anschließender erzwungener Angabe von persönlichen Daten (wir haben die Firmendaten angegeben) waren schon ein wenig [...]

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Pestizide loswerden

November 13, 2006

Durch Abspülen lassen sich etwa 50% der Pestizide auf Obst und Gemüse entfernen, nicht mehr. Auch Sporen lassen sich nicht wirklich damit entfernen.
Wer rückstandsfreies Obst genießen will, sollte zu Bioprodukten greifen.

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Richtig Nudeln kochen

April 28, 2006

Ich kenne alle Nudelkochsünden. Öl ins kochende Wasser, kein oder zu wenig Salz, Topf zugedeckt, Abschrecken, nur leicht köcheln lassen … Nudeln werden ganz einfach gekocht: Wasser und Salz zum Sieden bringen und Nudeln darin nicht zugedeckt kochen bis sie al dente sind. Die Nudeln nach dem Kochen niemals Abschrecken. Q.e.d.
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noodles, cooking

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Pre-X-Mas-Bratäpfel

December 4, 2005

Auch zu finden in meinem Rezeptarchiv.
Also, man nehme:

2 Äpfel (oder je nach Portionenzahl mehr)
Wal- und Haselnüsse, fein gehackt (nicht gerieben!)
Honig, ein paar Löffel (es geht auch Rohrzucker)
etwas (Inländer-)Rum oder feinen Whisk(e)y
Rosinen
optional etwas Rohmarzipan für die Fülle
etwas frische Butter
Zimt, gerieben

Die Fülle
Für die Fülle mischt man die gehackten Nüsse mit den Rosinen und einigen Löffel [...]

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Condensed Milk Fudge

September 4, 2005

Während Fudge hier in Österreich (das stimmt nicht ganz, es gibt diese Kuhzuckerl — Karamelfudge –, die ich schon als Kind bekam) niemand kennt, ist es in den USA eine süße Leckerei. Das Rezept muss ich gleich mal probieren.
Weitere Fudge-Rezepte sind hier zu finden.

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